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Com choperias em Mesa e Gilbert, Arizona, 12 oeste pode ostentar uma das “cervejarias caseiras” mais legais dos Estados Unidos. Seu espaço de produção fica na luxuosa garagem de 6.000 pés quadrados detrás de uma das casas dos fundadores, com portas de enrolar que se abrem para um recinto com piscina, rampas de skate e pista de moto ao longe. Enquanto isso, a cerveja que o cervejeiro-chefe e coproprietário Justin “Gully” Gullickson e o cervejeiro assistente Andrew Cooper estão fazendo para cevar as duas choperias é tão encantador quanto consistente.
Neste incidente, eles discutem sua pils estilo Costa Oeste, Radial Spines – uma de nossas As 20 melhores cervejas em 2023—muito porquê seus IPAs de subida pontuação. Ao longo do caminho, eles abordam:
- misturando West Coast IPA e grãos pilsner para seus pils da Costa Oeste
- configurando fermentações lager bem-sucedidas com um mosto de infusão única
- rodopiando com lúpulo Cryo
- dry hopping indiferente por longos períodos com Cryo hop
- percentagens surpreendentes de mistura de lúpulo entre os lados quente e indiferente, com base nas características individuais do lúpulo
- fundando sabores de lúpulo da novidade escola com clássicos da velha escola
- preparando IPA com tubarões gummi
E mais.
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