Nossa melhor receita de biscoito de gengibre! Essas guloseimas festivas são macias e com temperos quentes, com um rico sabor de melaço. Perfeito para espalhar a alegria do feriado!
O que poderia ser mais festivo do que biscoitos de gengibre?! Faltando somente algumas semanas para o Natal, estou pronto para aumentar a alegria do feriado por cá, e fazer esta receita de biscoito de gengibre parece um ótimo lugar para encetar. Por um lado, faz a lar farejar incrível, enchendo-o com o reconfortante fragrância de canela, gengibre e cravo. Também é incrível fazer: estender a volume, trinchar biscoitos de gengibre, assá-los e decorá-los quando esfriarem.
Mas mais importante que tudo isso, esses biscoitos de gengibre são deliciosos! Eles são macios, com temperos quentes e ricamente aromatizados com melaço e açúcar mascavo. Para mim, eles são o delícia perfeito para as férias, mormente com uma caneca de chocolate quente para ingerir. Espero que você os ame também.
Ingredientes da receita de biscoito de gengibre
Cá está o que você precisa para fazer esta receita de biscoito de gengibre:
- Farinha multiuso – Colher e nivelar para evitar colocar muito em seu copo medidor.
- Manteiga sem sal – Deixe atingir a temperatura envolvente antes de encetar a assar.
- Açúcar mascavo e melaço – Eles adoçam os biscoitos e adicionam um rico sabor de melaço. Tivemos sucesso assando esses biscoitos com melaço de tira preta Wholesome e Brer Rabbit.
- Uma gema de ovo – Torna os biscoitos ainda mais macios e mastigáveis.
- Bicarbonato de sódio – Ajuda os biscoitos a crescer.
- Gengibre em pó, canela e cravo – Eles dão a esses biscoitos de gengibre seu tempero individual.
- Extrato de baunilha – Para uma profundidade de sabor quente.
- Leite de amêndoa – Para umidade. Qualquer outro leite, uma vez que leite de vaca ou leite de Aveiafuncionaria cá também.
- E sal pelágico – Para realçar todos os sabores!
Encontre a receita completa com medidas aquém.
Uma vez que fazer biscoitos de gengibre
Depois de reunir os ingredientes (a manteiga está em temperatura envolvente?), Esta receita de biscoito de gengibre é simples de fazer:
Primeiro, faça a volume. Na batedeira ou batedeira com batedeira em formato de pá, roupão a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme simples e fofo. Misture o melaço, a gema de ovo e a baunilha.
Em uma tigela separada, misture os ingredientes secos – a farinha, os temperos, o bicarbonato e o sal. Aos poucos, adicione os ingredientes secos à mistura úmida, misturando posteriormente cada soma. Por término, misture o leite de amêndoa.
Em seguida, resfrie a volume. Divida em dois discos iguais, embrulhe muito em filme plástico e ligeiro à geladeira por pelo menos 2 horas. O resfriamento da volume permite que ela fique firme, facilitando o desenrolamento.
Em seguida, abra a volume. Use um rolo para estender o primeiro disco sobre uma superfície levemente enfarinhada até que tenha 1/4 de polegada de espessura. Use cortadores de biscoitos para recortar os formatos desejados (eu sempre faço bonecos de gengibre e flocos de neve!). Enrole novamente e incisão as sobras de volume conforme necessário. Repita com o disco de volume restante.
Por término, asse os biscoitos. Disponha os recortes em assadeiras forradas de pergaminho e ligeiro ao forno a 350 ° F até que as bordas estejam firmes, mas o meio ainda esteja macio. Palato de assar uma assadeira de cada vez na grelha mediano do forno para que os biscoitos assem por igual. Deixe esfriar por 5 minutos na assadeira antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Decore ou gozo uma vez que estão!
Dicas para receitas de biscoitos de gengibre
- Não economize no tempo de resfriamento. Eu geralmente sou totalmente em prol não volume de biscoito gelada (assim você come os biscoitos mais rápido!), mas nesta receita é 100% necessário. A volume fica macia e pegajosa quando você a mistura pela primeira vez. Resfriá-lo por pelo menos 2 horas dá a chance de firmar para que você possa estendê-lo facilmente. Os recortes também mantêm melhor a forma quando assados.
- O tempo dependerá dos seus cortadores de biscoitos. Biscoitos de tamanhos e formatos diferentes são assados em ritmos diferentes! Para obter uma textura macia perfeita, normalmente asso um boneco de gengibre de 7 cm por 8 minutos. Se você tiver recortes menores, provavelmente precisará assar menos os biscoitos. Se você tiver recortes maiores, pode ser necessário demorar um pouco mais.
- Decorar é metade da diversão. Por mais deliciosos que esses biscoitos de gengibre macios sejam simples, eles são ainda mais saborosos (e mais festivos!) Com cobertura por cima. Para linhas e padrões detalhados uma vez que os dessas fotos, use a receita de glacê real de esta postagem. Para um esmalte mais simples, misture 1 xícara açúcar em pó e 2 colheres de sopa leite de amêndoa, adicionando mais leite conforme necessário para atingir a consistência desejada. Granulados, gomas e outros doces também são decorações divertidas!
Instruções de preparação e refrigeração
Opção de preparação 1: Faça a volume do biscoito de gengibre com antecedência! Embrulhe em filme plástico e ligeiro à geladeira por até 2 dias ou congele por até 3 meses. Deixe a volume congelada descongelar durante a noite na geladeira antes de estendê-la.
Opção de preparação 2: Faça os biscoitos primeiro! Os biscoitos de gengibre conservam-se muito em um recipiente hermético em temperatura envolvente por até 5 dias. (Na verdade, sabor mais deles no dia 2 ou 3! Eles ficam ainda mais macios e mastigáveis, e seu sabor picante se aprofunda.)
Esses cookies também congelam muito. Selados em saco para freezer ou recipiente, duram até 3 meses. Eles descongelam perfeitamente à temperatura envolvente.
Mais biscoitos de Natal favoritos
Se você adora esses biscoitos de gengibre, experimente uma destas receitas festivas de biscoitos:
Biscoitos de gengibre
Serve 24
Nossa MELHOR receita de biscoito de gengibre! Essas guloseimas festivas são macias, com temperos quentes e cheias de um delicioso sabor de melaço. Decore com glacê (veja dicas de receitas no post supra) ou saboreie puro.
- ½ xícara manteiga sem sal, à temperatura envolvente
- ⅔ xícara açúcar mascavo escuro embalado
- ⅓ xícara melaço de blackstrap não sulfurado, nós gostamos do Saudável marca
- 1 grande gema de ovo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 2¼ xícaras farinha multiuso, colher e nivelar
- 2 colheres de chá canela
- 2 colheres de chá gengibre em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá Sal pelágico fino
- ¼ colher de chá cravo moído
- 1 colher de sopa leite de amêndoa, ou qualquer leite
Evite que sua tela fique escura
-
Na tigela grande da batedeira ou na batedeira, roupão a manteiga e o açúcar mascavo. Adicione o melaço, a gema e a baunilha e misture novamente.
-
Em uma tigela média, misture a farinha, a canela, o gengibre, o bicarbonato, o sal e o cravo. Aos poucos, adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos, misturando posteriormente cada soma. Misture o leite de amêndoa.
-
Forme uma esfera com a volume, divida-a ao meio e alise cada metade em um disco de 2,5 cm de espessura. Embrulhe em plástico e ligeiro à geladeira por pelo menos 2 horas.
-
Pré-aqueça o forno a 350°F e forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.
-
Abra a volume sobre uma superfície levemente enfarinhada até muro de ¼ de polegada de espessura. Use cortadores de biscoitos para trinchar os formatos desejados e, em seguida, transfira os recortes para as assadeiras preparadas, enrolando novamente as sobras de volume conforme necessário.
-
Asse, uma assadeira de cada vez, por 7 a 9 minutos ou até que as bordas dos biscoitos estejam firmes, mas o meio ainda esteja macio. Os biscoitos podem parecer mal passados, mas retirá-los neste momento garantirá que permaneçam macios depois de esfriarem. Normalmente uso um cortador de biscoitos de 3 polegadas e asso meus biscoitos por 8 minutos. O tempo exato dependerá do seu forno, do tamanho dos seus cortadores de biscoitos e de quão macios ou crocantes você gosta dos seus biscoitos de gengibre.
-
Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Decore uma vez que desejar.