Em seguida cinco anos de IPA fria, os argumentos ainda não estão resolvidos, mas uma coisa é certa: os cervejeiros estratégicos adotaram o estilo pelo contraponto único que ele pode fornecer às IPAs mais baseadas em ésteres, e o foco no corpo ligeiro atingiu um ponto potente. com bebedores de cerveja que desejam cada vez mais notas fortes de lúpulo em cervejas cada vez mais claras. Achamos que era hora de revisitar o objecto com três cervejeiros que conhecem o podcast e que cada um contribuiu para a evolução do estilo à sua maneira. Sam Tierney do Caminhante de Pedra de Queima Propagator em Venice, Califórnia, ajudou a desenvolver alguns IPAs frios pioneiros para a cervejaria californiana, uma vez que a marca principal Hopnosis. Jude La Rose de Chicago Magarefe de lúpulo produz muitos IPAs turvos, mas continua a explorar o que o lúpulo também pode fazer no contexto de IPA indiferente, evidente e ligeiro. E Kevin Davey de McMinnville, Oregon Aquecedor Allen e Gold Dot criaram o estilo IPA indiferente enquanto estavam na Wayfinder, mas hoje estão somente começando a prepará-los novamente depois de focar em cerveja durante a maior segmento do ano pretérito.
Neste incidente, os três cervejeiros analisam onde a IPA chegou desde os primeiros dias e uma vez que ela está agora, com tópicos que incluem:
- criando a tendência contrária ao IPA turvo, empurrando o amargura junto com a baixa sisudez final
- encontrar uma frase de lúpulo mais limpa e “cristalina” fermentando com levedura lager
- alcançando segurança suplementar da embalagem em IPA indiferente através de menor FAN
- temperaturas e técnicas variadas de dry hopping
- gerenciando a produção de súlfur em fermentações frias de IPA
- misturando lúpulos modernos, clássicos e do hemisfério sul em IPA indiferente
- empurrando a cor mais clara através de maltes e adjuntos ultra-pálidos
- controlando a oxigenação para evitar superestimular a levedura lager
- por que eles continuam a focar no estilo agora
E mais.
Leste incidente é trazido a você por:
Resfriadores G&D (https://gdchillers.com): Durante anos, a G&D Chillers resfriou as cervejas que você adora, fazendo parceria com mais de 3.000 cervejarias em todo o país ao longo do caminho. Solicite um orçamento hoje em gdchillers.com ou ligue para discutir seu próximo projeto.
Cerveja artesanal BSG (https://Bsgcraftbrewing.com/): Gambrinus Malting️ combina práticas de maltagem de influência europeia com os melhores cevada, trigo e centeio para produzir alguns dos melhores maltes canadenses disponíveis. Visite BSGCraftBrewing.com/Gambrinus para explorar sua risca completa de maltes tradicionalmente elaborados.
Pomar Velho (https://www.oldorchard.com/brewer): A Old Orchard fornece misturas de sucos concentrados artesanais com sabor para marcas de bebidas para a produção de cerveja, cidra, soda, vinho, destilados, kombuchá e muito mais. Dê sabor à sua programação e simplifique seu fornecimento acessando oldorchard.com/brewer
ProBrew (https://www.probrew.com) A série ProFill de enchedoras rotativas de latas da ProBrew está acelerando a produção de vegetalidade em todos os lugares. Para mais informações visite www.probrew.com ou email [email protected].
Levedura Ômega (https://omegayeast.com): A levedura tiolizada é uma novidade instrumento para os cervejeiros extrair aromas intensos de goiaba e maracujá do malte e do lúpulo. E espere, tem mais! A Omega Yeast produz levedura sob encomenda com um prazo de entrega consistente de uma semana, garantindo o sumo de frescor e confiabilidade.
Cimeira da Cerveja Artesanal da Califórnia (https://cacraftbeersummit.com) Não perda o palestrante principal Rob Tod da Allagash Brewing Co. no 2024 California Craft Beer Summit em Sacramento, de 12 a 14 de março. Compre ingressos hoje e receba os preços mais baixos.
A Associação Americana de Cervejeiros Caseiros (https://HomebrewersAssociation.org/cbbpod): Junte-se à American Homebrewers Association para desbloquear as receitas vencedoras de medalhas do National Homebrew Competition de 2023! Saiba mais em HomebrewersAssociation.org/cbbpod
Operações de fabricação de cerveja início (https://alphabrewops.com): Ao trabalhar com a Alpha Brewing Operations, você obtém um compromisso inabalável com qualidade, inovação e serviço. Agora, a Alpha Brewing Operations está oferecendo uma seleção mais ampla de equipamentos, remessa mais rápida, ingredientes de qualidade e ferramentas financeiras avançadas. Operação Alpha Brewing (https://alphabrewops.com)