Um enorme e sincero congratulação pelas mensagens de esteio que se seguiram ao notícias da quesito de Dozer. Não tenho palavras para expressar adequadamente o quanto isso significou para mim e nunca imaginei que me encontraria numa posição onde sentiria um esteio tão esmagador de todos os cantos deste grande mundo. Continuarei a fornecer atualizações sobre seu progresso no Seção Vida do Dozere espero ter boas notícias nas próximas semanas. ~Nagi x

Esta bandeja de jantar combina almôndegas de kofta de cordeiro lindamente temperadas com vegetais assados ​​coloridos para um jantar do Oriente Médio que é tão versátil quanto delicioso. Encha para aquecer pães achatadosfazer cuscuz ou arroz tigelas ou sirva com couve-flor assada para uma repasto sumoso de salada com inferior texto de carboidratos!

Bandeja de almôndegas de kofta de cordeiro assada

Há muito menos receitas de jantar em panela no meu site do que seria de esperar de alguém que diz a “todo mundo” que compartilha principalmente receitas de jantar. É porque sou um pouco exigente com eles. Acho que se você misturar tudo – músculos e vegetais – nos mesmos temperos, tudo fica com o mesmo sabor.

O que é bom de vez em quando. Mas fico entediado rapidamente.

Mas esta bandeja de almôndegas assa? Tudo menos liso!! Pense – o seu predilecto apimentado com ousadia koftas de cordeiro, em forma de almôndega, com uma rima de pimentão pintado e cebola roxa. Tudo assado na mesma bandeja. O cheiro quando está no forno é incrível!! É a canela. Especiaria exclusiva do Oriente Médio.

Recheie pães pita quentes, faça tigelas de arroz ou cuscuz ou uma grande salada quente com inferior texto de carboidratos!

Ingredientes

Cá está o que você precisa para fazer esta bandeja assar o jantar.

Almôndegas de kafta

Estes são os mesmos ingredientes usados ​​no espeto koftas de cordeiro.

• Mesocarpo picada de cordeiro (cordeiro moído) – Embora o cordeiro seja um dos favoritos na culinária do Oriente Médio e combine muito muito com a mistura de temperos, essas almôndegas também ficam ótimas feitas com músculos bovina. Frango e peru também seriam bons, mas você precisará juntar um pouco mais de pão ralado, caso contrário a mistura ficará muito solta.

• Cebola – Use um ralador para desfiar, para não precisar cozinhar a cebola separadamente antes de juntar à mistura. Ou por outra, o suco da cebola deixa as almôndegas mais saborosas!

• Pão ralado Panko – Adiciona volume e absorve a umidade para que a mistura não fique muito úmida a ponto de formar almôndegas. Hoje em dia, a farinha de rosca Panko é fácil de encontrar nos corredores asiáticos e de farinha de rosca dos supermercados. Pão ralado generalidade (menor e mais fino, porquê areia) também pode ser usado, mas as almôndegas não ficarão tão macias.

• Alho – É muito vasqueiro encontrar no meu site pratos salgados que não envolvam alho!

• Especiarias – Especiarias clássicas do Oriente Médio: cominho, coentro, páprica (eu uso normal, mas defumada seria ótimo), canela (substância secreto do Oriente Médio!) E pimenta caiena. Essas almôndegas são levemente picantes, logo fique à vontade para reduzir ou omitir a pimenta caiena.

• Coentro/coentro – Para um toque de frescura e também para fins visuais. Substitua por salsa.

Os vegetais

Para os vegetais, você pode usar qualquer vegetal assado que desejar. Optei pelo pimentão / pimentão para dar um toque de cor e também porque paladar que sejam fáceis de trinchar em tiras para facilitar o recheio em pães achatados.

Opções de molho

As almôndegas são retratadas na postagem regadas com Molho Tahine que é um molho muito utilizado na culinária da Páscoa Média. O sabor de nozes e a textura cremosa combinam muito muito com o sabor picante das almôndegas e somente acrescentam aquele toque extra para aproveitar. saboroso para Meu Deus, isso é tããão bom!! (Qual é a barra para a qual pretendo!)

Sendo um molho que uso regularmente em receitas do Oriente Médio, finalmente consegui escrevê-lo porquê uma receita separada, logo encontre o Receita de molho tahine cá. A outra opção de molho é o Molho de Iogurte de Limão, que também é indicado para comida do Oriente Médio – use o molho em esta receita.

Para a opção mais simples (e todos nós temos esses dias), somente um pedaço de iogurte procedente vai funcionar muito, ou até mesmo um suco de limão.

Porquê fazer bandeja de almôndega de cordeiro Kofta para assar

A única diferença entre fazer normal Almôndegas marroquinas e esta é que você não precisa se preocupar em limpar respingos do fogão. Eu sei qual vou fazer esta noite! 🙂

1. Sorteio os legumes com sal, pimenta e óleo.

2. Misturar a mistura de almôndega de kofta de cordeiro em uma tigela com as mãos. Misture muito para prometer que os temperos fiquem uniformemente distribuídos.

3. Rolar 16 almôndegas. Eles são ligeiramente grandes para prometer que não sequem quando cozidos no forno.

   DICA PRO: Eu uso uma colher de sorvete com alavanca para repartir a mistura. Logo eu rolo as bolas. Esta é a maneira mais eficiente que descobri de fazer almôndegas – sem recorrer a máquinas de fazer almôndegas de US$ 5.000 (ah, sim, elas existem!)

4. Pulverizar regue generosamente as almôndegas com óleo para dourar no forno.

5. Dissipação os vegetais ao volta das almôndegas.

6. Assar por 15 minutos e termine com 5 minutos na grelha / grelha para dar um pouco de cor às almôndegas. 20 minutos é todo o tempo de decocção que precisamos para as almôndegas cozinhá-las sem cozinhá-las demais, o que as deixará terrivelmente secas por dentro.

   Você também obterá uma boa carbonização nas bordas do pimentão, uma reminiscência do sabor que teríamos apanhado se os tivéssemos cozinhado no carvão, o que não acontece no meio da semana por cá!

Porquê servir almôndegas de kofta de cordeiro assadas

Prometi-lhe versatilidade e cá está a prova!

1. Wraps / bolsos pita (foto no topo da postagem) & # 8211 Recheie as almôndegas e os vegetais em wraps quentes ou em bolsos de pão sarraceno e regue com Molho Tahine ou Molho de Iogurte de Limão (use aquele em esta receita). Fatias de alface e tomate desfiadas são ótimos extras para aumentar o volume e (felizmente) colocar vegetais extras em sua repasto.

2. Tigelas (foto supra) – Faça tigelas com um monte de vapor Arroz basmati ou cuscuz (muito dentro do tema!).

3. Salada quente – Fazer couve-flor assada (sem o parmesão) e coloque em um prato. Cubra com as almôndegas e todos os vegetais, finalize com um fio dramático e generoso de molho de tahine e uma chuva de pinhões torrados ou flocos de amêndoa e coentro/coentro frescos. Afaste-se e admire a rima lustroso que é o seu jantar, que por contingência é pobre em carboidratos e repleto de nutrientes!

E enquanto descrevo aquela salada de couve-flor para você, estou me culpando por não ter injetado! Foi tão, tão bom. Próxima vez! -Nagi x

Veja porquê fazer

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Jantar assado na bandeja: almôndegas de kofta de cordeiro

Responsável: Nagi

Preparação: 20 minutos minutos

Cozinhar: 20 minutos minutos

Alimento, jantar em uma bandeja, jantar em assadeira

Oriente médio

Porções4

Toque ou passe o mouse para dimensionar

Vídeo de receita supra. Levante jantar fácil combina almôndegas de kofta de cordeiro lindamente temperadas com vegetais assados ​​coloridos para um jantar do Oriente Médio que é tão versátil quanto delicioso. Encha para aquecer pães achatadosservir com cuscuz ou arroz tigelas ou adicione um lado de couve-flor assada para um jantar sumoso com inferior texto de carboidratos.Menos bagunçado e mais saudável do que fritar na frigideira – menos óleo! Dica: faça almôndegas do lado grande para não secarem no forno.

Instruções

• Pré-aquecer forno a 200°C/400°F (180°C com ventilador forçado).

• Almôndegas de kafta – Coloque os ingredientes e temperos do Kofta em uma tigela. Use as mãos para combinar muito e depois enrole 16 almôndegas grandes (pescoço toda a mistura em uma bandeja e enrolo em bolas). Espalhe-os em uma bandeja grande.

• Vegetais – Misture os legumes com o óleo, o sal e a pimenta. Espalhe pelas almôndegas.

• Assar – Pulverize as almôndegas com óleo. Asse por 15 minutos e depois ligue o forno na grelha/grelhador na potência subida. Cozinhe por mais 5 minutos para obter um pouco de cor na superfície.

• Servir – Polvilhe com os coentros picados e sirva em seguida! Para fazer wraps, recheie com alface, tomate, almôndegas e cozinhe pimentão e cebola. Regue com bastante molho de tahine logo aconchegue-se! Outras ideias: tigelas de arroz ou cuscuz ou saladas grandes – veja aquém.

Notas de receita:

OPÇÕES DE SERVIR

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NOTAS

1. Mesocarpo – O cordeiro é uma escolha procedente para a comida do Oriente Médio, mas a mistura de temperos também fica muito boa com músculos bovina. Frango também funciona, mas você precisará aumentar o panko, caso contrário a mistura ficará um pouco solta.

Palavras-chave: Almôndegas assadas, almôndegas kofta

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Vida de Dozer

Não é de surpreender que, depois de recontar a você sobre a quesito de paralisia laríngea e cirurgia de Dozer, Espero que a seção Life of Dozer se concentre em sua recuperação nos próximos tempos. Quero compartilhar os fatos, mas também quero juntar um pouco de diversão. Porque mesmo na névoa da preocupação, há ter foram momentos de risada!

As coisas sérias

Logo, não vou mentir. A recuperação pós-operatória de Dozer tem sido um pouco mais lenta e preocupante do que o esperado. Durante 2 dias posteriormente a operação, ele ficou muito instável e precisou de ajuda para se levantar, marchar e fazer xixi. Ele desmaiava depois de caminhar um ou dois metros e ficava muito buliçoso quando não conseguia se levantar quando queria – o que significava respirar pesadamente e forçar a gorgomilos.

O que realmente me assustou foi que sua respiração rouca parecia (para mim) pior do que antes da operação. Isso combinado com a sua falta de mobilidade levou a uma corrida ao veterinário de emergência.

Felizmente, eles deram-lhe tudo evidente e somente me lembraram novamente que suas vias respiratórias estão inchadas devido à cirurgia, logo sua respiração e ofegante parecerão difíceis e dolorosas. Disseram-me que levaria muro de 2 semanas para o inchaço diminuir para ver se a cirurgia foi eficiente – se fosse, ele deveria respirar calmamente e com o tempo, voltar a qualquer nível de tirocínio. 🤞🏻🤞🏻🤞🏻

Eu esperava evitar o uso das pílulas relaxantes que o veterinário prescreveu para Dozer, mas desisti. Desde que começou com isso, ele está definitivamente mais relaxado. Basicamente, Dozer para dormir em sossego significa que não há respiração ofegante, o que deve ajudar na velocidade de recuperação. Acho que quando ele está acordado, ele tem consciência de que está com falta de ar, o que o deixa buliçoso e respirando freneticamente (porquê agora, aos meus pés).

Estou preocupado, mas pensando positivamente. É somente o terceiro dia posteriormente a cirurgia. Faltam 11 dias.

do lado mais ligeiro….

As pequenas coisas que comemoramos – tão feliz quando ele conseguiu manter o peso e fazer xixi sem ajuda!! (Caso você esteja evocando visões de copos de papel – não, não foi zero disso!! Eu estava usando uma tipoia de toalha embaixo da bojo dele para ajudar a suportar seu peso.)

Confira sua óptimo ação de agachamento. Muito muito, Dozer. Bom trabalho! 👏🏻👏🏻👏🏻