Sastreria Martinez é o melhor bar furtivo de Lima por vários motivos, um dos quais é a equipe dedicada e diversificada. O design elegante, peculiar e jazzístico do espaço ajuda a impulsionar o tema, mas a equipe liderada pelo gerente do bar Diego Macedo é o que realmente o dá vida.
Juntos, eles criam uma experiência rememorável, simbólica dos anos 20 e de sua autêntica cultura de consumo de qualidade. Tudo, desde os uniformes até o oração aos convidados, é meticulosamente pensado para sublimar o tema.
A equipe da Sastreria Martinez é “porquê um coquetel de experiências diferentes”. Alguns dos funcionários já passaram mais de 15 anos na indústria trabalhando no exterior ou no país. Muitos deles têm experiência em alguns dos melhores bares do mundo, enquanto outros têm origens mais humildes. No entanto, independentemente da reputação do seu histórico profissional, cada funcionário é também principal para o charme e funcionalidade universal do estabelecimento.
“É importante ouvir perspectivas diferentes sempre que precisamos deliberar ou sugerir bebidas. Adoramos que nossa equipe seja internacional, composta por membros do Peru, Venezuela, Argentina e Colômbia.”
Todos eles representam uma mistura perfeita de profissionalismo e carisma. A partir do momento em que você ultrapassa a frontaria antiquada da alfaiataria, seus sorrisos calorosos e comportamento atencioso fazem você se sentir porquê um convidado de honra. Os bartenders são verdadeiros maestros da mixologia, elaborando coquetéis requintados que são tanto uma obra de arte quanto uma delícia para o paladar. Os servidores se movem com perdão e precisão, garantindo que todas as suas necessidades sejam atendidas sem interferir na sua experiência íntima.
Macedo e o barman-chefe Daniel Rengifo lançaram recentemente com orgulho um novo menu de coquetéis que aproveita o tema do sítio, apresentando reviravoltas nos melhores clássicos e recipientes mágicos sob medida.
Batizado de Collectión 2023, o cardápio traz dezoito drinks diferentes, todos elaborados com diversas técnicas e estilos. O que torna o novo programa de bebidas tão privativo é o toque peruviano e os ingredientes provenientes de fazendas próximas. O próprio design do menu complementa o estilo speakeasy, apresentando uma coleção de roupas, dardos, pré-cortados de tecido e estilos. Aliás, cada coquetel vem em uma vasilha privativo ou com uma guarnição que celebra o trabalho do alfaiate.
Um dos favoritos do time é o Mr. Martinez 2.0, que é feito com Johnnie Walker Gold e infundido com cheesecake, vermute branco com tomilho, bergamota, quinino e mucilagem de cacau. Outras espécies frutíferas nativas estão incluídas e celebradas no cardápio, porquê o maracujá peruviano Tumbo, a hortelã dos Andes Muña, Choclo e o primo menos sabido do cacaueiro, Macambo.
A par da óptimo selecção de bebidas de responsável, a equipa fez questão de incorporar clássicos não alcoólicos elaborados com o mesmo estilo e técnicas. Cada bebida tem o sabor e a semblante de sua contraparte alcoólica. Eles queriam ter certeza de que cada convidado tivesse a capacidade de reprofundar na verdadeira vibração do speakeasy.
Macedo afirma que os aspectos da sua equipa que resultam na sua prosperidade são o nível de compromisso e paixão que trazem diariamente para a mesa. “Se você encontrar um bar onde você trabalha e com o qual você se identifica, você já está ganhando. É fundamental ter sucesso em encontrá-lo.”