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Fazer uma magnífico cerveja com plebeu ABV e baixas calorias é muito mais trabalhoso do que exclusivamente reduzir uma receita maior, logo quando a Bell’s Brewery decidiu entrar na categoria muito quente de baixas calorias com um riff mais ligeiro em sua popular Two Hearted Ale IPA, O gerente de inovação em cervejaria, Andy Farrell, sabia que tinha um trabalho difícil pela frente.
Nesta conversa, ele conduz com uma discussão universal sobre o processo de seleção e validação de lúpulo – desde a construção de um léxico generalidade na equipe em torno de notas de cheiro e sabor, até o processo de seleção/pontuação e testes e, em seguida, integração de novos anos de safra no ciclo de produção. A conversa logo se transforma em amargura, onde Farrell menciona que a Bell’s sempre foi a base do dry hopping Two Hearted durante a levedação ativa. Ao transcrever aquele personagem individual de Two Hearted para o formato menor de Light Hearted, a equipe fez escolhas inteligentes, porquê aditar um pouco de lúpulo Galaxy cultivado na Austrália à mistura, e ele explica o processo de teste e design por trás dessa escolha pequena, mas ousada. Em IPAs leves, o corpo é uma grande preocupação, e Farrell mergulha nas maneiras específicas porquê eles preenchem o meio vazio, usando exclusivamente ingredientes tradicionais da cervejaria – lúpulo, chuva, levedura e malte.
Embora explorar oriente novo território seja sempre um processo de iteração, Farrell acredita que a teoria impulsiona o resultado, e não o processo que resulta num resultado. “Você quer edificar uma cerveja tendo o tramontana em mente”, diz Farrell, “e a receita sendo o planta. Não com o tramontana incógnito.”
Oriente incidente é trazido a você por:
Resfriadores G&D (https://gdchillers.com): Quase 2.000 cervejarias nos EUA, Canadá e México fazem parceria com a G&D Chillers. Projetos modulares inovadores e sem peças proprietárias impulsionam a G&D porquê a principal escolha para suas necessidades de resfriamento de glicol. Cervejarias que você conhece – Russian River, Ninkasi, Jack’s Abby, Samuel Adams e muito mais – confie na G&D para gelar a cerveja que você adora! Ligue para a G&D Chillers para discutir seu projeto hoje ou entre em contato diretamente com GDChillers. com.
Pomar Velho (https://www.oldorchard.com/brewer): Old Orchard fornece misturas de sucos artesanais do coração de Beer City, EUA. Uma vez que especialistas em misturas do setor, eles fornecem as principais marcas nacionais e também as cervejarias em prolongamento. Eles têm sido o sigilo suculento mais muito guardado em bebidas artesanais há anos, mas agora o sigilo foi revelado. As cervejarias em universal estão passando por uma transição perfeita para a Old Orchard porquê seu novo fornecedor de suco. Logo embarque no trem de frutas Old Orchard; o pacote inicial do kit de modelo está esperando por você em www.oldorchard.com/brewer.
Hopsteiner (https://www.hopsteiner.com): Oriente incidente é apresentado a você pela Hopsteiner – seu fornecedor premium de lúpulo devotado a fornecer lúpulo e produtos de lúpulo de qualidade em todas as embalagens. Visitante Hopsteiner.com para obter uma lista completa de ofertas ou selecione “shop hops” para inaugurar a fazer pedidos hoje.
Fabricação Ska (https://skafabricating.com):
A Ska Fabricating tem o prazer de apresentar o mais novo player em sua risco de estrelas de automação de linhas de enlatados: o Magic Bus, um despaletizador de latas totalmente automático com gerenciamento de paletes. Chega de gastar tempo e trabalho no manuseio manual de paletes, estruturas superiores e camadas de folhas em sua risco de enlatados – as equipes de embalagem podem simplesmente carregar latas, desmontar e pressionar start. Para saber mais, entre em contato com Ska Fab hoje em (970) 403-8562 ou online em skafabricating.com.
Publicações de cervejeiros (https://www.brewerspublications.com):
Oriente incidente é trazido a você pela Brewers Publications, editora de “Historical Brewing Techniques: The Lost Art of Farmhouse Brewing”, de Lars Marius Garshol. Partes iguais de história, antropologia cultural, ciências sociais e quotidiano de viagem, “Técnicas históricas de fabricação de cerveja” descrevem métodos de levedação e fabricação de cerveja em fazendas do setentrião da Europa que são muito diferentes da fabricação de cerveja artesanal moderna. Encomende hoje sua reprodução de Técnicas Históricas de Cerveja em BrewersPublications.com.
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