Por David Lavine

Classificação: B-

Roe & Co. Solera Single Malt
(Crédito: Diageo)

Roe & Co. A mais novidade ingressão no mercado é um whisky irlandês de single malte envelhecido com solera e misturado. Dando um toque criativo ao método solera, a Roe & Co. pretende que levante seja um lançamento periódico, cada versão apresentando outro elemento do processo.

O método solera é mais associado ao Sherry, onde camadas de barris são preenchidas de cima para reles com destilados progressivamente mais novos entrando no nível mais superior e destilados acabados retirados dos barris inferiores. A teoria mediano é a consistência: cada sorteio de resultado é, em teoria, imbuído de uma porção do recheio anterior, fazendo com que o sabor seja familiar de forma confiável, independentemente da safra. Alguns produtores substituirão os barris regularmente, renovando a influência da madeira, enquanto outros usarão os barris mais porquê recipientes de mistura e oxidação, onde a madeira é pouco mais que um recipiente neutro e respirável.

A Roe & Co. claramente optou pela primeira opção.

A oferta inicial inclui, no site da marca, “…recarregar e primeiro encher barris de roble americano ex Bourbon, barris de roble americano carbonizados Alligator, barris de castanha com perfis de torra personalizados e barris de xerez” na solera. Seu sistema solera de quatro níveis segue nessa ordem: ex-bourbon no topo, novo char nº 4 (jacaré) logo inferior, castanha inferior e barris de xerez na secção subalterno.

Nascente é, notavelmente, o primeiro single malt vindo da Roe & Co. e, aliás, o primeiro whisky irlandês de single malt a trespassar de Dublin em um século. Admito que quero testar o single malt de uma forma mais “tradicional”, talvez exclusivamente um barril de ex-bourbon, para obter uma base de confrontação, mas também admito que estou olhando na boca de um cavalo presente. O outro uísque Roe & Co. que tomei – o whisky irlandês misturado – é uma explosivo de baunilha. De dar chuva na boca, aveludado e gulosice, tem um perfil mais simples que o Single Malt (com um purê dissemelhante, é simples). O Blended Irish Whiskey mostra um ponto de partida a partir do qual o Single Malt emerge no horizonte, mas não é uma base de confrontação perfeita.

Dito isso, vamos nos aprofundar no Roe & Co. Single Malt Irish Whiskey.

O uísque
Em um Glencairn, a cor é palha clara, um pouco mais escura que o Blended Irish Whiskey, mas não muito.

O nariz revela um caráter sólido de malte – você sabe que levante é um purê de cevada totalmente maltado imediatamente. O grão supera os barris de retoque, com nenhum desses barris saindo de forma identificável além de talvez um ligeiro sabor frutado. A secura particularidade da bagaceira vínica prejudica a mel. Um pouco de funk de curral e limões em vigia com uma ligeiro nota de súlfur no final.

O paladar é cremoso e maltado desde o início, os limões preservados do nariz agora jogados na grelha para dar um toque defumado. O sabor apimentado do roble atinge a ponta da minha língua. Maçãs Granny Smith e peras Anjou, frutas de pomar azedas e doces. A sensação na boca é de corpo médio, cobrindo porquê um creme fino. A metade frontal da minha língua ainda está queimando levemente de uma forma aprazível. O final permite que muito mais caráter de baunilha daqueles ex-bourbon e dos novos barris de roble americano surjam e equilibrem o malte em um final médio a longo.

No universal, é uma teoria intrigante que, embora saborosa, não corresponde às expectativas do seu produtor. O whisky em si é de dar chuva na boca e convida a um segundo gole, e pelo preço é um whisky irlandês de subida qualidade. O que fica aquém é na mostra do método individual de solera que a Roe & Co.

Meu entendimento é que os futuros lançamentos da risco Solera explorarão esses sabores mais especificamente. Entendo que isso significa que certos elementos, porquê os barris de castanha no terceiro nível ou os barris de xerez no fundo da solera, serão destacados. Isso ainda está para ser visto, e agradeço a correção da Roe & Co. se minha tradução for equivocada.

Minha classificação de B- é baseada em notas sólidas no nariz e no paladar e em uma experiência de uísque completa. As diminuições na pontuação universal vieram da nequice em falar no líquido o que foi transmitido na literatura e no marketing. Se levante tivesse sido lançado simplesmente porquê um Single Malt Irish Whiskey que ocorrido para ser solera envelhecido ou misturado, teria uma classificação mais elevada.

Esta modelo me foi fornecida indiretamente pela Roe & Co. Todas as opiniões e avaliações são minhas.

O preço
Quando o primeiro lote foi lançado, custava 85 euros (aproximadamente 92 dólares). Portanto, tome desvelo com os varejistas on-line que marcam até US$ 300.