Um delicioso pão granjeiro com noz-pecã e açúcar mascavo, regado com caramelo… minha babka de noz-pecã com caramelo é incrível!

ADORO fazer pão. Sinceramente, é terapêutico, é recreativo e, mais importante, quando é feito em vivenda, é absolutamente delicioso. Tenho feito alguns pães assados ​​no meu blog ao longo dos anos e simplesmente não me canso deles… meu rolinhos de canela caseiros é provavelmente o meu mais popular, mas do lado saboroso você tem o meu rolinhos de pão de alho.

Acho a teoria de amassar o pão à mão muito terapia, mas não há mal nenhum em usar um gancho para tamanho quando estiver fazendo pão também. Eu sempre olho as receitas de pão granjeiro e consigo reconhecer todos os ingredientes que estão naquele pão, em verificação com a quantidade infinita de ingredientes estranhos do pão comprado na loja. Honestamente, isso é o melhor.

A tamanho

• Farinha – Para esta receita usei uma combinação de farinha de pão branco e farinha simples porque cria uma textura um pouco dissemelhante que adoro
• Levedura – usei um levedo ativo sedento que não precisa ser ativado primeiro, mas se o seu precisar, adicione ao leite aquecido antes de usar na receita
• Açúcar – Um pouco de açúcar refinado ajuda muito na hora de assar pão e fica perfeito nesta receita
• Manteiga – manteiga sem sal fria e em cubos é melhor
• Leite – Eu sempre uso leite integral na minha panificação porque acredito que funciona melhor
• Ovo – um ovo, médio ou grande, é perfeito

Quando se trata de tamanho de pão, parece um pouco estranho, mas na verdade não é. Você tem que esfregar os ingredientes secos até obter uma textura de pão ralado, aditar leite aquecido e ovo e amassar por 5-10 minutos até obter uma tamanho macia e elástica. Eu sei que é liso, mas sim, você tem que deixar crescer e levedar em qualquer lugar quente por 1-2 horas, até inflectir de tamanho.

O preenchimento

Para o recheio, segui uma teoria semelhante à do rolos de canela que estão no meu blog há anos. Usei um pouco de manteiga sem sal derretida que espalhei na tamanho enrolada com um pincel de pastelariae polvilhei com açúcar mascavo simples. É simples que você ainda pode aditar um pouco de canela, se desejar, mas é opcional.

Em seguida, adicionei algumas nozes picadas, porque eu simplesmente ADORO nozes no momento. Acho que são uma das minhas nozes favoritas no mundo e também fazem maravilhas nesta babka de nozes e caramelo. Salpico-os sobre a manteiga/açúcar e, em seguida, empurro levemente na tamanho e enrolo a tamanho em forma de salsicha.

Moldar

Provavelmente a secção mais importante de uma receita de babka é o design e a forma. É a secção principal que faz dele uma babka. Agora, direi, pode ser um pouco bagunçado, mas é muito mais fácil fazer uma babka do que você pensa, eu prometo.

Fiz minha babka enrolando minha tamanho recheada em um formato de salsicha apertada, de um lado longo a outro. É importante prometer que a tamanho não seja muito fina para prometer que ela possa rolar facilmente no formato de salsicha e para fazer o resto do escorço também.

Eu corto o meio da salsicha, mantendo uma das pontas presa, e basicamente tranco as duas partes da tamanho uma na outra (viro um lado sobre o outro) algumas vezes, e depois aperto a ponta e prendo-a dentro É quando algumas nozes podem tombar, mas basta colocá-las de volta em cima.

Decocção

Adicione a tamanho torcida de babka em uma Lata de pão de 2 librase deixe crescer novamente enquanto pré-aquece o forno. É necessário um pouco de tempo de levedação para prometer que a tamanho esteja muito moldada e que o levedo ainda esteja funcionando e crescendo para gerar uma textura fofa e adorável em sua tamanho.

Você pode forrar a forma se quiser, costumo aditar uma tira de pergaminho para facilitar a retirada da forma, mas isso é com você. Depois que o forno estiver pré-aquecido, você pode assar no forno até dourar. Deixo esfriar por muro de 30 minutos, depois retiro e rego com caramelo para obter uma fatia quente e deliciosa de noz-pecã babka de caramelo.

dicas e truques

• Fique de olho no tamanho da lata, pois eles podem variar irritantemente, apesar de serem considerados do mesmo tamanho. eu uso esta lata de pão de 2 libras para referência
• É sempre melhor no dia do decocção, mas pode persistir alguns dias
• Isso pode enregelar mais de 3 meses
• Você pode fazer a segunda prova na geladeira durante a noite para poder assar fresco pela manhã, deixe 30 minutos antes de assar
• eu uso esse pincel para confeitar
• Você pode usar a noz que quiser, eu adoro nozes!

Volume de pão

• 150 g farinha de pão branco potente
• 150 g farinha simples
• 7 g levedo ativo sedento
• 25 g Açucar refinado
• 75 g manteiga sem sal (insensível e em cubos)
• 125 ml leite inteiro
• 1 médio Grande ovo

Recheio

• 25 g manteiga sem sal (liquefacto)
• 75 g açúcar mascavo simples
• 75-100 g nozes (picado)

• Adicione a farinha de pão, a farinha simples, o levedo e o açúcar em uma tigela grande

• Adicione a manteiga fria e esfregue até permanecer parecida com farinha de rosca

• Adicione o leite morno e o ovo

• Amasse por 7 a 10 minutos até permanecer homogêneo e elástico

• Coloque em uma tigela levemente untada com óleo e deixe levedar até inflectir de tamanho em sítio aquecido.

• Coloque a tamanho crescida sobre uma superfície enfarinhada e abra até formar um retângulo grande

• Pincele a manteiga no pão e polvilhe com açúcar mascavo e depois nozes

• Enrole em uma salsicha apertada de lado longo a lado longo

• Galanteio ao longo da tamanho mantendo uma extremidade presa e depois torça as duas seções juntas

• Adicione a uma forma de pão de 2 libras

• Pré-aqueça o forno a 160º e deixe a tamanho levedar por mais meia hora

• Asse por 50-60 minutos

• Deixe esfriar por 10-30 minutos e depois retire da forma e regue com caramelo e saboreie

• Fique de olho no tamanho da lata, pois eles podem variar irritantemente, apesar de serem considerados do mesmo tamanho. eu uso esta lata de pão de 2 libras para referência
• É sempre melhor no dia do decocção, mas pode persistir alguns dias
• Isso pode enregelar mais de 3 meses
• Você pode fazer a segunda prova na geladeira durante a noite para poder assar fresco pela manhã, deixe 30 minutos antes de assar
• eu uso esse pincel para confeitar
• Você pode usar a noz que quiser, eu adoro nozes!

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