Fundado no século XVIII, o Château Malartic-Lagravière é propriedade e gestão familiar desde a sua geração, tendo trocado de mãos somente três vezes. O guardião privilegiado da célebre propriedade é agora a família Bonnie, proprietária da Malartic-Lagravière desde 1997.

Sob a liderança dos Bonnies, o Château – que recebeu o regime de Grand Cru Classé na classificação Graves de 1953 – alavancou a sua reputação, graças à sua longa história e reverência pela tradição, para se tornar um exemplo de vinificação com visão de porvir e focada no terroir. Seu programa de hospitalidade com curadoria especializada também atraiu renome internacional. O Château estabeleceu um novo referencial de sustentabilidade na região, através de uma abordagem holística e pragmática que vai da raiz à mesa.

Crédito: Taylor Yandell Studio

Estabilidade ecossistêmico

«O nosso foco, desde o início, foi a qualidade dos vinhos. E a base da qualidade é a saúde das vinhas”, explica Séverine Bonnie, segunda geração, Diretora de Informação, Marketing e Hospitalidade da Malartic-Lagravière. «Temos seguido uma forma cada vez mais criteriosa e consciente de trabalhar a terreno para preservar o ecossistema e incentivar a biodiversidade. Esta abordagem permitiu que as vinhas encontrassem um belo estabilidade próprio. As vinhas estão vivas e é um prazer percorrer as parcelas e ver uma vez que reflectem as nossas convicções mais profundas. Os vinhos, por sua vez, ganharam profundidade e dificuldade aromática.’

O Château Malartic-Lagravière possui atualmente 73 hectares de vinha (sete plantados com uvas brancas), todos geridos segundo práticas agroecológicas, arados a cavalo e fertilizados naturalmente por ovelhas e gansos errantes. A quinta da herdade conta com 70 animais que contribuem para o estabilidade ecossistémico, o que acaba por se refletir na saúde das vinhas e na pureza dos frutos que produzem.

Na frasqueira, o trabalho centra-se muito precisamente na preservação desta pureza através de vinificações suaves e alimentadas pela seriedade. Os vinhos da quinta, tanto tintos uma vez que brancos, destacam-se pelo estabilidade, estrutura filigranada e elegância, que conspiram para torná-los companheiros de comida por superioridade, feitos para os prazeres da mesa.

Crédito: L’Atelier de Style – Virginie Ohrensstein

Capturando um compromisso quotidiano

Para comemorar quase três décadas de dedicação ao legado histórico da propriedade e ao terroir fenomenal de Graves, a família Bonnie lançou um curta-metragem que documenta o trabalho na propriedade e o espírito por trás dele. “Queríamos muito documentar o processo que vivenciamos nas últimas duas décadas, totalmente dedicados aos nossos vinhedos e em sintonia com o genial loci”, diz Bonnie. ‘Queríamos explicar a nossa filosofia e abordagem ao terroir de uma forma honesta e compreensível, ao mesmo tempo que mostramos às pessoas que trabalham cá diariamente para tornar tudo provável.’

Dirigido por Léo Lamant e Mathieu Augé da Léma Slow Productions e filmado ao longo de um ano, o filme capta o compromisso quotidiano com a terreno e o esforço de todos os envolvidos em dar vida ao ‘sonho Malartic-Lagravière’. «Foi um processo fascinante», continua Bonnie, «focado na nossa abordagem privado e no temperamento deste lugar – quem realmente somos e porque trabalhamos o solo e a paisagem de uma forma específica. As imagens representam o poder da natureza, as dificuldades, nossas alegrias e dúvidas. Tudo isto faz segmento da formosura do nosso artesanato, que queremos transmitir através de cada garrafa que fabricamos.’

O Château tornou-se, de facto, mais do que uma propriedade produtora de vinho – é um projecto de paixão e um modo de vida para os Bonnies e para os excelentes profissionais de que se rodearam.

O filme é também uma asserção de esperança, à medida que os produtores de vinho em todo o mundo (e em Bordéus em privado) se preparam para um porvir multíplice e desafiante, marcado por muitas turbulências naturais e económicas.

«Os desafios que temos pela frente são múltiplos: climáticos, geopolíticos… Porquê produtores de vinho, estamos na risco da frente, enfrentando-os diariamente», partilha Bonnie. ‘Mas estamos verdadeiramente confiantes; se a natureza é capaz de se apropriar, nós também deveríamos. Entretanto, precisamos de permanecer vigilantes e proteger os nossos recursos da melhor forma provável», conclui.

Que o sonho continue vivo.