Esta semana dou uma olhada nos lúpulos da Novidade Zelândia e da Austrália, que se tornaram alguns dos lúpulos IPA mais desejáveis ​​do mundo nos últimos anos.

Variedades de lúpulo da Austrália e Novidade Zelândia

À medida que a indústria de cerveja artesanal dos EUA cresceu, muitas das variedades da Austrália e da Novidade Zelândia subiram ao topo da lista dos cervejeiros artesanais. Nascente lúpulo, em grande secção derivado de Salto Noroeste Pacífico variedades, adotaram o terroir sítio e também foram criados seletivamente para oferecer sabores frutados e tropicais.

A Novidade Zelândia está expandindo rapidamente sua espaço cultivada com lúpulo e suas variedades populares incluem Nelson Sauvin, Motueka, Riwaka, Wai-iti, Rakau, Waimea, Superdelic e Rakau. A Austrália cultiva Galaxy, Topaz, Esfinge, Super Pride, Ella e Helga.

Muitos desses lúpulos têm personalidades distintas que apresentam sabores de damasco, maracujá, uva, groselha, vinho branco, manga e outras frutas. Por serem cultivadas em áreas limitadas e terem muitas características desejáveis ​​para estilos IPA, tendem a ser vendidas a um preço premium cá nos EUA.

Uso de lúpulo na Austrália e Novidade Zelândia (ANZ) na cerveja

Tanto por desculpa de sua legado no Noroeste do Pacífico quanto por perfis de sabor frutado únicos, esses lúpulos tendem a ser usados ​​em muitos estilos populares de IPA e cerveja artesanal. Uma vez que o deles Salto Noroeste Pacífico pais, eles podem ser adaptados a uma variedade de estilos de cerveja, incluindo muitas versões “americanizadas” de estilos populares europeus e britânicos. No entanto, na Craft Brewing, o lúpulo ANZ encontrou um lar principalmente em IPAs e nos estilos muito populares New England ou Hazy IPA.

Muitos desses lúpulos são ricos em tióis, muito porquê em óleos aromáticos essenciais, porquê geraniol e linalol. Uma vez que resultado, o lúpulo ANZ é amplamente utilizado porquê lúpulo de hidromassagem e sequioso para IPAs. O tá nível desses óleos de lúpulo também os torna um bom candidato para dry hopping no final do ciclo de levedação, o que pode facilitar nas biotransformações que criam notas tropicais e frutadas na cerveja final.

Algumas das variedades da Novidade Zelândia são agora oferecidas na forma Cryo-hop (pó de tremoço), que também são ideais para aplicações de hidromassagem e dry hop.

Espero que você tenha gostado do cláusula desta semana sobre o lúpulo da Austrália e da Novidade Zelândia. Por obséquio se inscrever para entrega semanal regular e não hesite em retuitar, vincular, curtir ou mencionar qualquer um dos meus artigos nas redes sociais.

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