Situado no coração da sub-região de Sarcidano, no sul da Sardenha, Tenuta Olianas fica a 50 minutos ao setentrião de Cagliari. Com 35 hectares de vinhas, a propriedade – a única empresa certificada Demeter na Sardenha – concentra-se nas principais variedades nativas Cannonau, Vermentino, Bovale, Malvasia, Nasco e Semidano. Os vinhos emblemáticos incluem o Cannonau di Sardegna DOC e o Vermentino di Sardegna DOC.

Com o proprietário e enólogo Stefano Casadei avante, Tenuta Olianas faz secção do portfólio do grupo Famiglia Casadei; um empreendimento que se concretizou na viragem do milénio em colaboração com a família Olianas de Gergei.

Enólogo Stefano Casadei e agrônomo e diretor técnico Alfredo Figus

Uma novidade abordagem para a lavradio

A Olianas é guiada por uma filosofia abrangente em todas as decisões tomadas, abrangendo o trabalho na vinha, na frasqueira e muito mais. Desenvolvida pelo próprio Casadei, esta abordagem holística é conhecida porquê BioIntegrale e é utilizada nas três propriedades da família: Castello del Trebbio (Chianti Rufina, Toscana), Tenuta Casadei (Subida Maremma, Toscana) e Olianas (Sarcidano, Sardenha).

A abordagem BioIntegrale baseia-se em práticas orgânicas, biodinâmicas e socialmente engajadas. Os princípios do método procuram promover a biodiversidade e a lavradio sustentável, trabalhando em simetria com o envolvente envolvente para prometer a prosperidade futura. Na vinha, por exemplo, são utilizados cavalos, em vez de máquinas, para trabalhar as vinhas para ajudar a prevenir a compactação do solo. Outras iniciativas incluem adubação virente, gansos que percorrem as vinhas removendo ervas daninhas invasoras, colheita manual, ocupação de mão-de-obra lugar, aprovisionamento de empresas locais e utilização de fontes de pujança renováveis.

Elena Casadei lidera o projeto de ânforas da Tenuta Olianas – Le Anfore di Elena Casadei

Envelhecimento em ânforas

A herdade Olianas utiliza as ânforas porquê recipientes escolhidos para vinificar e envelhecer uma seleção dos seus vinhos. Esses vasos históricos de vinificação são feitos de terracota georgiana e toscana, que desempenha um papel fundamental na elaboração do estilo desejado. Apelando exclusivamente à fruta da melhor qualidade, a ânfora funciona porquê uma lupa, realçando os aromas e sabores distintivos das uvas.

A filha de Casadei, Elena, lidera o projeto das ânforas (Le Anfore de Elena Casadei), onde a combinação única do terroir Sarcidano, castas nativas e terracota resulta em vinhos de incrível foco e pureza. Os principais exemplos incluem a sentença elegante de Cannonau na coleção e ‘Migiu‘, elaborado a partir de uma seleção das melhores uvas Semidano da propriedade.

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A propriedade Olianas utiliza ânforas – recipientes históricos de vinificação feitos de terracota georgiana e toscana – para vinificar e envelhecer uma seleção dos seus vinhos

A Olianas está a redefinir o que significa fazer vinho na Sardenha, utilizando a sua abordagem BioIntegrale e aproveitando o poder das castas e ânforas nativas da Sardenha para produzir vinhos que são verdadeiras expressões dos terroirs únicos da ilhota.

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