Se você gosta de tamanho de pizza fina e crocante (ou se está procurando uma receita de tamanho rápida para as noites agitadas da semana), você veio ao lugar manifesto. Esta tamanho de pizza de tamanho fina é fácil de fazer e requer somente 15 a 30 minutos de folga, o que significa uma pizza deliciosa e de tamanho fina na mesa em uma hora ou menos!
Os segredos da pizza de tamanho fina
- Pule o tempo de subida. O processo de levedaçãotambém publicado uma vez que incremento, permite que o levedo digira os açúcares da farinha e produza dióxido de carbono e etanol, que fazem a tamanho turgescer e resultam na consistência fofa que todos amamos nos pães e Tamanho de pizza napolitana. Portanto, se você quer que a tamanho da sua pizza fique muito e fina, sua melhor aposta é dar à tamanho o mínimo de tempo de levedação provável. Na minha receita de tamanho de pizza de tamanho fina, opto por 15 a 30 minutos de folga; fique à vontade para folgar com mais ou menos tempo dependendo do seu paladar e programação.
- Estenda-o. Um rolo facilita o trabalho de transformar uma globo de tamanho em uma rodada superfina do tamanho de uma pizza. Ou por outra, também elimina quaisquer bolhas que possam se formar durante o decocção.
- Asse em uma assadeira de metal escura ou em pedra/aço quente. O metal escuro transfere o calor com mais eficiência do que o metal ligeiro, portanto, se você estiver usando uma assadeira ou forma de pizza, escolha a mais escura que tiver. Dito isso, se você gosta de pizza de tamanho fina ainda mais crocante, use uma pedra ou aço pré-aquecido.
Porquê fazer tamanho de pizza de tamanho fina
Tempo necessário: 45 minutos
Esta tamanho é uma das mais fáceis e rápidas de preparar. Cá estão as instruções passo a passo, completas com dicas úteis que o ajudarão a preparar pizzas perfeitas sempre:
- Pré-aqueça o forno (se for fazer as pizzas imediatamente).
Porquê a tamanho só precisa de 15 a 30 minutos de folga, paladar de pré-aquecer o forno antes de iniciar a receita. Se você estiver usando uma pedra ou placa de aço, coloque-a em uma gradinha no terço subordinado do forno. Pré-aqueça o forno a 500°F por pelo menos 30 minutos.
- Misture a farinha, o sal, o levedo, a chuva e o óleo.
Em uma tigela grande, usando um dianteiro de tamanho ou uma colher de pau resistente, misture o pão ou a farinha de trigo, o sal oceânico fino e um pacote de levedo sedento momentâneo. Em seguida, adicione uma xícara de chuva morna da torneira e uma colher de sopa de óleo. Misture com o dianteiro de tamanho ou colher de pau até que a tamanho se forme e a maior segmento da farinha esteja incorporada.
- Sove a tamanho.
Tire os anéis e mergulhe os dedos na tamanho. Amasse a tamanho com os punhos, vire-a e continue apertando até que todos os pedaços secos estejam totalmente incorporados. Em seguida, polvilhe uma superfície de trabalho limpa com farinha. Amassar a tamanho sobre uma superfície enfarinhada por tapume de 5 minutos, virando-a frequentemente. Você termina de amassar quando a tamanho volta lentamente quando você a cutuca suavemente com o dedo.
- Deixe resfolgar.
Cubra a tamanho com uma tigela invertida (eu uso a mesma onde misturei a tamanho, para zelar os pratos). Deixe a tamanho resfolgar por 15 a 30 minutos.
- Faça uma globo.
Divida a tamanho em 2 a 3 pedaços de tamanhos iguais. Se você quiser fazer pizzas menores de 25 centímetros ou preferir uma tamanho de pizza fina uma vez que uma bolacha, escolha 3 pedaços. Se você quiser fazer pizzas de 12 a 14 polegadas, escolha 2 pedaços. Forme uma globo com cada pedaço de tamanho.
- Abra a tamanho da pizza.
Trabalhe com uma globo de tamanho de cada vez, mantendo as outras embaixo da tigela invertida na bancada para que não sequem. Coloque a globo de tamanho sobre uma folha de papel manteiga e cubra com outra folha de pergaminho. Use um rolo para estender a tamanho entre o pergaminho em um círculo de 25 a 35 centímetros, dependendo do tamanho da globo de tamanho e da espessura desejada. O pergaminho evita que a tamanho grude no rolo sem soma de farinha extra, o que pode deixar a crosta da pizza muito seca. Se desejar, você também pode esticar suavemente a tamanho depois de estendê-la. Somente resista à vontade de aditar farinha extra, a menos que a tamanho esteja realmente pegajosa.
- Cubra e ligeiro ao forno!
Retire a categoria superior do papel manteiga e transfira a tamanho (com o pedaço subordinado do pergaminho por insignificante) para a assadeira ou forma de pizza. Ou, se você estiver usando uma pedra pré-aquecida ou uma placa de aço, retire os dois pedaços de papel manteiga e transfira a tamanho de pizza de tamanho fina para uma casca de pizza levemente enfarinhada ou uma assadeira de cabeça para insignificante.
Cubra a tamanho com seu molho, queijo e outras coberturas favoritas (ideias inferior). Em seguida, transfira a tamanho coberta para o forno e ligeiro ao forno até que a crosta fique dourada nas bordas e uniformemente dourada no fundo, tapume de 8 minutos em uma pedra ou aço, 10 a 15 minutos em uma assadeira ou forma de pizza.
Porquê armazenar tamanho de pizza de tamanho fina para mais tarde
Não está planejando usar toda essa tamanho? Sem problemas! Misture a tamanho, amasse, deixe resfolgar e faça uma globo. Mas, em vez de estender a tamanho de pizza de tamanho fina, coloque cada globo em um recipiente hermético separado ou em um saco com zíper. Mantenha a tamanho na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 3 meses.
Quando estiver pronto para usar a tamanho, deixe-a descongelar completamente (se estiver congelada) e atingir a temperatura envolvente. Em seguida, estenda e cubra conforme a receita inferior. Asse e divirta-se!
Dicas de cobertura
Não existem regras quando se trata de coberturas de pizza de tamanho fina. No entanto, tenho alguns conselhos:
- Reduza o molho. Muito molho pode impedir que sua pizza de tamanho fina obtenha aquela textura crocante que você sempre sonhou. Portanto, em vez de espargir o molho em xícaras, comece com tapume de meia xícara e adicione mais a partir daí. Você sempre quer poder ver pedaços de tamanho nua no molho.
- A mesma coisa com coberturas. Em vez de grandes pedaços de linguiça cozida, opte por calabresa em fatias finas. E em vez de fatias de berinjela, pense em couve de Bruxelas raspada, pimentão ou cebolinha.
- Brinque com combinações de sabores. Porquê a crosta é fina e não rouba a cena, esta é uma ótima oportunidade para testar combos interessantes. Por exemplo, por que não camembert e uvas vermelhas; pêra, queijo azul e bacon; ou pimentão, amêndoa e manchego?
Tamanho de pizza de tamanho fina
Se você gosta de tamanho de pizza fina e crocante, esta receita é para você. E a melhor segmento? Requer somente 15 a 30 minutos de folga, o que significa que você pode colocar pizza caseira de tamanho fina na mesa em menos de uma hora!
Faz: 2 a 3 bolas (o suficiente para duas pizzas de 12 a 14 polegadas ou três pizzas de 10 polegadas)
Dispêndio: US$ 5
Equipamento
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Tigela grande
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Colher de madeira resistente ou dianteiro de tamanho
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papel pergaminho
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Forma de pizza, assadeira ou pedra/aço
Ingredientes
- 2½ xícaras mergulhadas e niveladas farinha de pão ou farinha multiuso (400 gramas), além de mais conforme necessário
- 1 pacote (¼ onça) levedo sedento momentâneo (2¼ colheres de chá)
- 1 colher de chá Sal oceânico fino
- 1 xícara chuva morna (100 a 110 ° F)
- 1 colher de sopa óleo extra-virgem
- Seu molho, queijo e coberturas favoritos
Instruções
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Se você planeja assar sua pizza imediatamente, pré-aqueça o forno a 500°F. (Certifique-se de que a pedra/aço esteja na prateleira subordinado do forno antes de iniciar o pré-aquecimento; se estiver usando uma assadeira ou forma de pizza, não se preocupe em pré-aquecê-la.)
Para fazer a tamanho
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o levedo e o sal. Despeje a chuva morna e o óleo e misture com uma colher de pau resistente ou dianteiro de tamanho até que a tamanho se forme e reste somente um pouco de farinha seca no fundo da tigela.
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Passe farinha nas mãos e amasse a tamanho com os punhos, virando e virando a tamanho na tigela à medida que avança, até que não reste mais farinha seca. Em seguida, transfira a tamanho para uma superfície enfarinhada e sove por tapume de 5 minutos, dobrando e pressionando a tamanho com a palma das mãos, girando um quarto de volta posteriormente cada amassada, até obter uma globo de tamanho lisa e dura. , e ligeiramente peganhento, e lentamente volta quando você dá uma cutucada suave.
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Cubra a tamanho com uma tigela invertida e deixe resfolgar por 15 a 30 minutos.
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Divida a tamanho em dois ou três pedaços de tamanhos iguais e forme uma globo com cada pedaço. (Se você planeja fazer pizzas de 12 a 14 polegadas, divida a tamanho em 2 bolas; se você planeja fazer pizzas de 10 polegadas, divida a tamanho em 3 bolas.)
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Use a tamanho imediatamente ou guarde as bolinhas em recipientes individuais herméticos ou em sacos para freezer com zíper para uso ulterior; eles podem ser guardados na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 3 meses. (Somente certifique-se de deixar a tamanho refrigerada ou congelada descongelar completamente e atingir a temperatura envolvente antes de usar.)
Para fazer pizza de tamanho fina
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Coloque uma globo de tamanho entre dois pedaços de papel manteiga na superfície de trabalho e estenda-a em um círculo de 25 a 35 centímetros (dependendo do tamanho da globo de tamanho; quanto maior o círculo, mais fina será a crosta). ). Se quiser, você também pode esticar a tamanho depois de esticá-la um pouco; somente resista à vontade de aditar farinha, a menos que a tamanho esteja realmente pegajosa. Retire o pedaço de pergaminho da tamanho.
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Se você estiver assando a pizza em uma assadeira ou assadeira, deslize a tamanho com o pedaço de pergaminho de insignificante sobre a assadeira. Se você estiver usando uma pedra ou aço (que já deve estar totalmente pré-aquecido no forno), retire o pedaço de pergaminho de insignificante e transfira a tamanho para uma assadeira enfarinhada ou para uma assadeira de cabeça para insignificante.
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Cubra a tamanho com tapume de ½ xícara do seu molho predilecto, ½ a 1 xícara de queijo ralado e ½ a 1 xícara de vegetais em fatias finas e/ou mesocarpo curada. Tempere com sal e pimenta e talvez um fiozinho de óleo, se desejar.
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Transfira a tamanho coberta para o forno e ligeiro ao forno até que a crosta esteja dourada nas bordas e uniformemente dourada no fundo, tapume de 8 minutos em uma pedra/aço pré-aquecida, 10 a 15 minutos em uma forma de pizza ou assadeira.
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Retire a pizza do forno e transfira-a para uma tábua de madeira. Deixe esfriar por alguns minutos, depois incisão e sirva.
Vídeo
Notas
Nota de armazenamento: Depois de amassar a tamanho, você pode armazená-la em um recipiente hermético ou saco com zíper na geladeira por até 2 dias ou no freezer por até 3 meses. Descongele completamente e ligeiro à temperatura envolvente antes de estender para fazer pizza.
Variação de trigo integral: Para uma ração saudável de grãos integrais, use 1 xícara de farinha de trigo integral e 1½ xícara de farinha de trigo ou de pão.
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