Tijolo Oeste O cervejeiro-chefe Sam Milne é fanático por processo e técnica, e é esse paixão pelo ajuste fino de pequenos detalhes que despertou seu paixão pela fabricação de cervejas anos detrás. Depois de subir na jerarquia da Kulshan Brewing em Bellingham, Washington, ele recebeu uma bolsa integral da Glen Hay Falconer Foundation para estudar na World Academy of Brewing no Siebel Institute (Chicago) e na Doemans Academy (Munique) – uma experiência que consolidou essa paixão por cervejas – e voltou aos Estados Unidos para ingressar e lançar a Brick West. Eles jogaram fora o manual típico de uma cervejaria e se concentraram intensamente em cervejas de estilo teuto, uma vez que pilsner, helles, hefeweizen e gose (junto com um punhado de IPAs da costa oeste que acenam para sua proximidade com regiões de cultivo de lúpulo em Yakima, para seus oeste e Idaho a leste).
Nesta conversa, Milne entra em detalhes que tornam suas cervejas interessantes apesar de sua simplicidade – derivando a complicação de simples notas de malte, ajustando cuidadosamente os protocolos de mostura para inferir gravidades finais que acentuarão o melhor caráter da cerveja, testando o pH da conversão do mosto em cada lanço para não demorar mais do que o necessário, gerenciando as temperaturas do sorvedouro para obter perfume e amargura adequados, pitching cone a cone para menor estresse de levedura, krausening e centrifugação para carbonatação de qualidade e evitando bombas para minimizar a captação de oxigênio durante o processo de levedação e embalagem .
O reverência de Milne pela tradição é fundamental, mas ele combina isso com a mentalidade de um consertador de sempre encontrar pequenas maneiras de tornar as coisas um pouco melhores. Levante incidente explora aquelas pequenas coisas que podem ter grande impacto nas cervejas acabadas.
*Levante incidente é trazido a você por: *
Resfriadores G&D (https://gdchillers.com): Quase 2.000 cervejarias nos EUA, Canadá e México fazem parceria com a G&D Chillers. Projetos modulares inovadores e sem peças proprietárias impulsionam a G&D uma vez que a principal escolha para suas necessidades de resfriamento de glicol. Cervejarias que você conhece – Russian River, Ninkasi, Jacks Abby, Samuel Adams e muito mais – confie na G&D para gelar a cerveja que você adora! Ligue para a G&D Chillers para discutir seu projeto hoje ou entre em contato diretamente com Gdchillers. com
BSG (https://bsgcraftbrewing.com/): A BSG está fazendo parceria com a Leopold Bros. para trazer uma novidade traço de maltes artesanais de pequenos lotes para cervejarias e destilarias. é uma operação familiar de maltagem e destilaria e finalista do prêmio James Beard de 2020, localizada em Denver, Colorado. Desde que os irmãos Scott e Todd Leopold abriram suas portas em 1999, eles criaram de tudo, desde cervejas clássicas não filtradas até uma série de destilados, incluindo uma grande variedade de estilos de uísque. Saiba mais sobre a próxima traço de malte acessando on-line para BSGcraftbrewing. comou entre em contato com a BSG pelo telefone 1.800.374.2739.
Produtos Químicos e Fornecimento Cinco Estrelas (https://fivestarchemicals.com): Five Star Chemicals & Supply Inc. é seu fornecedor líder de produtos químicos de limpeza, limpeza e adjuntos para cervejarias, em toda a América do Setentrião e internacionalmente. Todos os produtos foram formulados pensando na segurança, no material do equipamento e na qualidade. Interessado em testar nossos produtos? Contato [email protected] para perguntar sobre um pacote de amostras gratuito de Craft Brew e remunerar unicamente o frete. Um brinde à cerveja!
Arquibancada (https://egrandstand.com/catalog/category/view/id/179): Grandstand é a sua nascente das últimas tendências em bebidas, roupas e itens promocionais de marca. Facilitamos o seu trabalho, servindo uma vez que balcão único para tudo o que você precisa para equipar sua choperia e seus ventiladores. As tendências atuais incluem copos para viagem, estampas tie-dye e refrigeradores portáteis. Visitante egrandstand.com/lookbook para ver o que é tendência.
Mercantil ABS (https://www.abs-commercial.com): ABS Commercial tem o prazer de fazer secção do Podcast de hoje! ABS é um fornecedor completo de cervejarias que oferece cervejarias, tanques, lavadoras de barris e peças pequenas. A ABS queria fazer um pouco recreativo para a indústria de cerveja artesanal, logo eles estão distribuindo uma lavadora de barril ABS Keg Viking AO VIVO no dia 5 de dezembro, que é o dia pátrio de revogação. Para entrar, vá para www.abs-commercial.comclique na página “Keg Viking” e preencha o formulário do concurso para ter a chance de lucrar!