Num estudo recente da Bordeaux Sciences Agro, da Université de Bordeaux e da Université de Bourgogne, os resultados foram publicados na Nature Reviews Earth and Environment, mostrando que 90% das regiões costeiras e de baixa altitude no sul da Europa e na Califórnia podem já não ser capazes de produzir bons vinhos em condições economicamente sustentáveis ​​até ao final do século se o aquecimento global ultrapassar +2°C. O estudo prossegue demonstrando que outras regiões poderiam beneficiar: o potencial de desenvolvimento poderia aumentar em áreas porquê o setentrião de França e a Colúmbia Britânica (Canadá), e o aumento das temperaturas poderia resultar no desenvolvimento de novas regiões de cultivo em países tão distantes porquê a Dinamarca.

As uvas cultivadas para a produção de vinho são sensíveis às condições climáticas, porquê temperatura e seca extrema. Estes efeitos já são visíveis em todo o mundo nos rendimentos, na elaboração das uvas e na qualidade dos vinhos, com consequências já e a serem observadas em breve na geografia da produção de vinho. Compreender as mudanças no potencial de produção de vinho devido às alterações climáticas é uma grande preocupação científica. Com base na sua experiência e numa estudo aprofundada da literatura científica — mais de 250 publicações nos últimos 20 anos — uma equipa de investigação estabeleceu um planta global da evolução das tendências nas ameaças e potenciais benefícios que as alterações climáticas trazem para as regiões vitivinícolas existentes e novas. Fizeram-no estudando os efeitos das mudanças de temperatura, precipitação, humidade, radiação e CO2 na produção de vinho e explorando estratégias de adaptação.

Vencedores do clima, perdedores do clima
As regiões vitivinícolas estão localizadas principalmente em latitudes médias, onde o clima é quente o suficiente para permitir o sazão das uvas, mas sem calor excessivo e relativamente sedento para evitar a poderoso pressão de doenças fúngicas. O aumento da temperatura – um dos sintomas mais emblemáticos das alterações climáticas – acelera o desenvolvimento da vinha e o sazão precoce das uvas durante os períodos mais quentes do verão. A colheita na maioria dos vinhedos começa agora duas a três semanas mais cedo do que há 40 anos, com efeitos nas uvas e nos estilos de vinhos resultantes. Os aumentos de temperatura, por exemplo, podem mudar o sabor de um vinho se as uvas perderem acidez, aumentarem o álcool do vinho e modificarem as assinaturas aromáticas. À graduação global, as alterações climáticas poderão reduzir a dimensão de superfície cultivável nas atuais regiões vinícolas e aumentá-la noutras.

Se o aquecimento global ultrapassar os 2°C, tapume de 90% de todas as zonas vitivinícolas tradicionais nas regiões costeiras e planas de Espanha, Itália, Grécia e sul da Califórnia poderão tornar-se incapazes de produzir vinho de subida qualidade em condições economicamente sustentáveis ​​até ao final do século. devido aos riscos de seca excessiva e ondas de calor mais frequentes. Por outro lado, temperaturas mais elevadas poderiam melhorar a inclinação de outras regiões para a produção de vinhos de qualidade, incluindo o setentrião de França, os estados de Washington e Oregon nos Estados Unidos, a província da Colúmbia Britânica no Canadá e a Tasmânia na Austrália. Poderiam até gerar novas regiões vinícolas, na Bélgica, nos Países Baixos e na Dinamarca.

Pontos chave:

• As alterações climáticas alteram as condições de produção de vinho e exigem adaptação dos produtores.

• A adequação das actuais áreas vitivinícolas está a mudar e haverá vencedores e perdedores. Novas regiões vitivinícolas surgirão em áreas anteriormente inadequadas, incluindo a expansão para regiões de encostas altas e áreas naturais, levantando questões de preservação ambiental.

• As temperaturas mais elevadas avançam a fenologia (principais fases do ciclo de desenvolvimento), deslocando o sazão das uvas para uma segmento mais quente do verão. Na maioria das regiões vitivinícolas do mundo, as colheitas de uvas avançaram 2 a 3 semanas nos últimos 40 anos. As modificações resultantes na elaboração da uva na colheita alteram a qualidade e o estilo do vinho.

• A mudança do material vegetal e das técnicas de cultivo que retardam a maturidade são estratégias eficazes de adaptação a temperaturas mais elevadas até um visível nível de aquecimento.

• O aumento da seca reduz o rendimento e pode resultar em perdas de sustentabilidade. A utilização de material vegetal resistente à seca e a filiação de diferentes sistemas de formação são estratégias de adaptação eficazes para mourejar com o declínio da disponibilidade de chuva. A regadura suplementar também é uma opção quando estão disponíveis recursos sustentáveis ​​de chuva gulodice.

• O surgimento de novas pragas e doenças e a ocorrência crescente de fenómenos meteorológicos extremos, porquê ondas de calor, chuvas intensas e possivelmente saraiva, também desafiam a produção de vinho em algumas regiões. Em contraste, outras áreas poderão beneficiar da redução da pressão de pragas e doenças.

Link para o relatório completo:
https://www.nature.com/articles/s43017-024-00521-5