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Dave Pascual, cervejeiro-chefe da antiga cervejaria de Las Vegas Cachorros grandes, adota uma abordagem metódica para governar a cervejaria, mesmo que isso não pareça incomum para esse cervejeiro de longa data. Gerir uma cervejaria limpa e organizada é exatamente uma vez que se faz. Apesar de quão óbvias algumas dessas pequenas coisas possam parecer, é a soma de todos esses detalhes profissionais que ajudaram a solidificar o legado da Big Dog uma vez que um vencedor consistente de prêmios em categorias tão diversas uma vez que Brown Ale de estilo inglês e Tripel de estilo belga.
Neste incidente, Pascual discute sua abordagem para produzir receitas e fabricar cervejas premiadas, incluindo:
- preparando cerveja light com duas fileiras em vez de pilsner
- degustando e comparando, consistentemente
- discando lúpulo em cervejas muito leves
- construindo uma conta de malte de espectro completo para brown ale
- perceber agradáveis notas de levedação em cervejas de estilo belga
- mudando receitas ganhadoras de medalhas
- vinho de cevada envelhecido em madeira
- construindo uma equipe que consistentemente se concentra na primazia
E mais.
Oriente incidente é trazido a você por:
Resfriadores G&D (https://gdchillers.com): Na G&D Chillers eles sempre se esforçam para erigir ótimos chillers. Faça parceria com eles enquanto você constrói uma ótima cerveja. Escolha Chillers G&D na sua próxima Expansão ou start-up de Cervejaria e receba 1 ano gratuito de Controle Remoto e Monitoramento do seu novo Chiller G&D!
ProBrew (https://www.probrew.com) “A ProBrew está mudando o jogo na CBC deste ano em Las Vegas. Visite go.probrew.com/CBC24 ou entre em contato conosco em [email protected] para agendar um horário com um de nossos especialistas no tópico no estande nº 1783 na feira deste ano.”
Pomar Velho (https://www.oldorchard.com/brewer): Berry Blend, Blood Orange, Lemonade e Tart Cherry são as mais recentes adições à nossa traço de misturas de sucos concentrados artesanais com sabor. Para saber mais e solicitar suas amostras gratuito, acesse oldorchard.com/brewer
Levedura Ômega (https://omegayeast.com): Simplifique a eficiência com a série Diacetyl Knock Out da Omega Yeast. A série DKO é composta por 8 cepas de levedura conhecidas, projetadas para expelir a formação de diacetil antes que ela comece. As cepas que você conhece, agora melhores. Entre em contato com a Omega Yeast hoje mesmo em omegayeast.com.
Mercantil ABS (https://abs-commercial.com). A ABS Commercial tem orgulho de oferecer cervejarias, tanques, lavadoras de barris e peças de manutenção preventiva para cervejarias de todo o país, muito uma vez que equipamentos para destilação, produção de cidra, produção de vinho e muito mais! Contate-os hoje em [email protected] para discutir suas necessidades personalizadas de cervejaria.
Dirigente Yakima Lúpulo (https://yakimachief.com). Uma vez que fornecedor preferencial global de lúpulo da Novidade Zelândia, Yakima Chief é a natividade dos aromas pronunciados, brilhantes e tropicais pelos quais o lúpulo da Novidade Zelândia é espargido, adicionando uma ração de frutas exóticas e frutas cítricas picantes às suas receitas. NZ Cryo já está disponível, saiba mais em yakimachief.com
Estúdio de Design OPA (https://designopa.com): Os arquitetos do OPA Design Studio são seus parceiros no desenvolvimento do design individual que você precisa. Com mais de uma dezena de experiência projetando cervejarias, o pessoal da OPA está cá para servir uma vez que especialistas de crédito do início ao término. Visite designopa.com para marcar sua consulta introdutória sem compromisso hoje mesmo.
Podcast de destilação e destilação artesanal (https://spiritsanddistilling.com/podcasts/): Se você é um destilador ou está curioso sobre o tópico, confira o podcast Craft Spirits & Distilling. Clique no link e inscreva-se na sua plataforma de podcast favorita.
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