Zack Frasher adora cervejas lupuladas tanto quanto adora explorar novas técnicas para maximizar sua sentença. Sua última dez e meia de fabricação de cerveja – primeiro porquê cervejeiro granjeiro e depois porquê profissional – foi marcada por pesquisas e testes no gênero lupulado, discando receitas e processos para uma apresentação limpa e precisa do lúpulo. Durante o ano pretérito em Fatiar– em Lincoln, Califórnia, ao setentrião de Sacramento – esse trabalho determinado deu frutos: uma medalha de bronze no Great American Beer Festival e um ouro na World Beer Cup, ambas para pale ales fortes, suculentas ou turvas. Frasher conhece muito as vitórias; suas cervejas também ganharam quatro medalhas GABF em cinco anos em sua última cervejaria, nas proximidades Moonraker em Auburn.
Neste incidente, ele se aprofunda na fabricação de cervejas hop-forward, tanto da Costa Oeste quanto turvas, e discute:
- tratamento de chuva para IPAs e o mercê de manter inferior texto de sólidos dissolvidos
- construindo West Coast IPA simplificado e mais seco, mas estruturado
- variações de bases de malte dependendo da receita do lúpulo
- mudando receitas ao passar do vapor para o lume direto
- adotando uma abordagem específica da variedade de lúpulo para IBUs
- misturando levedura em IPA turvo
- as pequenas coisas que elevam as cervejas de boas a excelentes
E mais.
Leste incidente é trazido a você por:
Resfriadores G&D (https://gdchillers.com): E se você pudesse resfriar sua cerveja com um refrigerador mais eficiente? A resposta? G&D Chillers novos condensadores de microcanal! Os Condensadores Micro Channel da G&D são altamente eficientes em regiões mais quentes, usam uma fração do refrigerante em relação aos chillers tradicionais, o que oferece menos oportunidades para vazamentos, juntamente com menor potencial de aquecimento global. Os engenheiros dos Chillers da G&D estão comprometidos com o design de tecnologia verdejante, ao mesmo tempo em que desenvolvem um chiller com maior eficiência energética para a indústria cervejeira. Entre em contato com a G&D Chillers hoje mesmo em gdchillers.com
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Pomar Velho (https://www.oldorchard.com/brewer): Os desafios da calabouço de fornecimento vieram para permanecer por um tempo, portanto por que não responsabilizar nos especialistas para mourejar com o frete dos seus ingredientes? A Old Orchard fez parceria com uma empresa de logística líder na indústria de bebidas artesanais para transportar suas misturas concentradas artesanais. Ao solicitar dois baldes ou mais de concentrado da Old Orchard, você se qualifica para cotações de frete de várias transportadoras e pode se manter atualizado sobre o status de sua remessa. Para debutar hoje mesmo a fazer uma cotação de frete para concentrados artesanais, acesse oldorchard.com/brewer.
Fermentis (https://fermentis.com): Procurando uma boa levedura lager? Fermentis, a escolha óbvia para levedação de bebidas, fornecendo aos cervejeiros grandes e pequenos o portfólio mais completo de levedura lager seca disponível em qualquer lugar. Para saber mais sobre porquê a Fermentis pode melhorar a qualidade de sua levedação e para saber as novidades sobre seus novos lançamentos de produtos, visite Fermentis.com.
Grupo Country Malt (https://countrymaltgroup.com/the-brewdeck-podcast/): Recentemente, descobri o Podcast BrewDeck de nossos amigos do Country Malt Group e tive que compartilhá-lo com todos vocês. Eles cobrem tópicos que vão desde a seleção e obtenção de matérias-primas até novos produtos inovadores, além de histórias e insights divertidos. O BrewDeck Podcast está disponível no Spotify, Apple Podcasts e onde quer que você ouça podcasts. Inscreva-se hoje!
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